التركيبة الفريدة لل AFA
الصفات الغذائية الرائعة للطحالب الدقيقة
قد تكون الطحالب الدقيقة التي تحتوي على جرام مقابل جرام هي أكثر الأطعمة كثافة بالعناصر الغذائية على وجه الأرض.
إن الطابع البدائي للتنظيم الخلوي للطحالب الدقيقة يمنحها عددًا من المزايا على النباتات والحيوانات كمصدر للغذاء. بالنسبة للمبتدئين، يمكن أن يكون الكائن الحي بأكمله مغذيًا، مع الحد الأدنى من الهياكل غير القابلة للهضم. وعلى النقيض من ذلك، عادة ما يكون لأقل من نصف الوزن الجاف للنباتات والحيوانات قيمة غذائية. تتكون الطحالب الخضراء المزرقة البدائية بالكامل تقريبًا من خلايا موحدة ومفيدة من الناحية الغذائية. علاوة على ذلك، فإن الطحالب الدقيقة تظهر قدرة فائقة على التمثيل الضوئي
الكفاءة، حيث تستخدم الضوء بكفاءة أكبر بثلاث مرات تقريبًا من النباتات.
تعد الطحالب الدقيقة من بين الكائنات الحية الأكثر إنتاجية على هذا الكوكب.
يحتوي طحلب AFA على مغذيات دقيقة أكثر من أي طعام آخر معروف. تكون خلايا AFA أصغر بحوالي 20 إلى 30 مرة من الخلايا الموجودة في الطعام الذي نتناوله عادةً. ولهذا السبب، يحتوي طحلب AFA على 20 إلى 30 ضعف مساحة سطح الغشاء. ويعني حجم الخلية الأصغر لـ AFA نسبة أكبر من سطح غشاء الخلية مقارنة ببقية الخلية. في حالة الطحالب الخضراء المزرقة، فإن غشاء الخلية هو المكان الذي تتركز فيه بعض أهم العناصر الغذائية. تنتج طحالب AFA المزيد من مواد غشاء الخلية دون أن تكبر عن طريق إنشاء نظام واسع من الغشاء الأكياس الشبيهة بحشوات الدماغ. وبعبارة أخرى، إذا تم كي غشاء الخلية بشكل مسطح، فإنه سيكون أكبر بعدة مرات من الحجم الظاهري للخلية.
أحد أبرز الجوانب الغذائية للطحالب الدقيقة هو محتواها العالي من البروتين القابل للاستخدام والذي يتراوح من 50% إلى 70%! وهذه نسبة أعلى بكثير من الأجزاء الصالحة للأكل من أي نبات أو حيوان أعلى.
يحتوي بروتين الطحالب على سلاسل Polypeptide أقصر وأقل تعقيدًا، مما يجعله أسهل في الهضم من البروتين النباتي أو الحيواني. اللحوم الحمراء لديها مؤشر استخدام صافي للبروتين منخفض بشكل مدهش بنسبة 18%، مقارنة بـ 75% في AFA. مؤشر استخدام البروتين الصافي هو مقياس لمدى استيعاب البشر للأحماض الأمينية بشكل كامل. في الواقع، تحتوي بعض الطحالب الدقيقة، مثل AFA، على جميع الأحماض الأمينية العشرة الأساسية التي يحتاجها البشر من وجباتهم الغذائية - في صورة مشابهة لتلك التي أوصت بها الأكاديمية الوطنية للعلوم.
وليس أقلها أن "الطحالب الدقيقة تعتبر المصدر الرئيسي للأحماض الدهنية غير المشبعة في السلسلة الغذائية". حمض Eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA) هما من الأحماض الدهنية النادرة والقيمة الموجودة في الطحالب الدقيقة. السبب وراء كون زيوت السمك غنية جدًا بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) هو وفرة الطحالب الدقيقة في سلسلتها الغذائية. على عكس المأكولات البحرية، فإن زيوت الطحالب الدقيقة خالية من الكوليسترول. لقد تم توثيق القيمة الغذائية والمزايا العلاجية لـ PUFAs على نطاق واسع.
 |
| رسم تخطيطي لخلية AFA. هذه الرسوم التوضيحية البسيطة تتجاهل معظم تعقيد وغموض الخلية (من الطحالب إلى الإنقاذ! بقلم Karl Abrams، منشورات لوغان هاوس، 1996) |
بيانات المغذيات النموذجية لطحالب AFA
تركيبة المغذيات النموذجية (لكل جرام) 47-55
البروتين: 60 – 70%
الكربوهيدرات: 20-30%
السعرات الحرارية: 260 سعرة حرارية/100 جرام
المعادن: 3-9%
الدهون: 2-8%
أصباغ: 1-4%
الرطوبة: 3-7%
كلوروفيل .55%
الأحماض الدهنية الأساسية
حمض ألفا لينولينيك (أوميجا 3) 29.50 مجم
حمض جاما لينولينيك (أوميجا 6) 6.00 مجم
الفيتامينات
 |
 |
| الفيتامينات الموجودة في طحالب AFA |
المعادن
 |
| المعادن الموجودة في طحالب AFA |
محتوى الأحماض الأمينية النموذجي (لكل جرام)
الأحماض الأمينية الأساسية
 |
| الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في AFA |
الأحماض الأمينية غير الأساسية
 |
| الأحماض الأمينية غير الأساسية الموجودة في AFA |