الكيمياء الحيوية للـ AFA
في هذا القسم، سنذكر باختصار دور العناصر الغذائية الفريدة الموجودة في AFA على صحة الإنسان. سوف نقتصر هذه المناقشة على العناصر الغذائية الموجودة بكميات مهمة بـطحالب الـ AFA .
الكلوروفيل
 |
| هيكل الهيم والكلوروفيل |
وهو الصبغة الخضراء الموجودة في النباتات، والكلوروفيل مسؤول عن تحويل الطاقة الضوئية إلى طاقة كيميائية. على الرغم من أن الكلوروفيل موجود في جميع الخضروات الخضراء، إلا أنه متوافر بكثرة بشكل استثنائي في AFA (حوالي واحد بالمائة من الوزن الجاف). ومن المثير للاهتمام أن التركيب الجزيئي بين الكلوروفيل والهيموجلوبين (خلايا الدم الحمراء) متشابه بشكل ملحوظ. والفرق الرئيسي هو أن الذرة المركزية في الكلوروفيل هي المغنيسيوم، بينما في الهيموجلوبين هي الحديد. وبالتالي، يعتبر الكلوروفيل منقيًا رئيسيًا للدم، وهو مفيد جدًا للصحة العامة.
على الرغم من المسار البيوكيميائي لم يتم التحقيق مطلقًا في إمكانية تحويل الكلوروفيل إلى هيموجلوبين، وتشير البيانات إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكلوروفيل يمكن أن يحفز تخليق الهيموجلوبين في الجسم. في عام 1936، أجرى Hughes و Latner تجربة تسببا فيها في حدوث نزيف حاد لدى الكلاب. غالبًا ما يستخدم الكلب في دراسات القلب والأوعية الدموية بسبب تشابه نظام القلب والأوعية الدموية لديه مع نظام الإنسان. تم تعافي مجموعة دون أي علاج بينما تلقت المجموعة التجريبية جرعة يومية من الكلوروفيل. المجموعة التي تناولت الكلوروفيل يوميًا تعافت بشكل أسرع وأظهرت محتوى هيموجلوبين الدم أعلى بكثير.
كشفت الأبحاث العلمية عن خصائص الكلوروفيل المضادة للسرطان.
وفقًا Paul Pitchford، مؤلف كتاب "الشفاء بالأغذية الكاملة"، يُعزى الكلوروفيل إلى العديد من الفوائد الصحية: فهو يوقف نمو البكتيريا في الجروح، ويزيل رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم، ويزيل رواسب الأدوية، ويقاوم جميع السموم، ويبني الدم، ويجدد الأنسجة، يقاوم الإشعاع، ويعزز النباتات المعوية الصحية، وينشط الإنزيمات لإنتاج الفيتامينات A وD وK، ويعكس حالات فقر الدم، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم، ويقوي جهاز المناعة، ويخفف من العصبية ويعمل كمدر خفيف للبول. وأخيرًا، قدم الطب الشعبي أيضًا أدلة على الخصائص العلاجية للكلوروفيل. وقد تبين أن التطبيق الموضعي وكذلك تناول الكلوروفيل عن طريق الفم يمنع العدوى ويساعد في القضاء عليها. ولوحظ أن التطبيق الموضعي للكلوروفيل يعزز شفاء الجلد وكذلك قرحة المعدة.
البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى
AFA هو مصدر استثنائي للكاروتينات (أكثر من 240 مكافئ ريتينول لكل جرام). ثبت أن البيتا كاروتين، بالإضافة إلى الكاروتينات الأخرى، هي أحد مضادات الأكسدة القوية، وتساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان (راجع فصول محددة للحصول على التفاصيل).
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
ثبت أن الأحماض الدهنية الأساسية الغذائية، وخاصة أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية، مفيدة للجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. ما يقرب من 50 في المئة من محتوى الدهون في AFA المجفف يتكون من أحماض أوميجا 3 الدهنية الأساسية (معظمها حمض ألفا لينولينيك). ومن المعروف أن النظام الغذائي المتوسط في أمريكا الشمالية يفتقر إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية. ويرتبط هذا النقص بشكل متزايد بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتثبيط المناعة، والتهاب المفاصل، والمشاكل العقلية، ومشاكل الجلد.
بالإضافة إلى ذلك، تبين أن أحماض أوميجا 3 الدهنية تمنع تراكم الصفائح الدموية وتخفض نسبة الكوليسترول. كما تبين أن استهلاك الأحماض الدهنية الأساسية، ومعظمها أوميغا 3، يمنع العديد من أشكال السرطان، وخاصة سرطان الثدي والبروستاتا والبنكرياس والقولون.
هناك أيضًا أدلة على أن أحماض أوميغا 3 الدهنية قد تساعد في حالات الاعتلال العصبي المرتبطة بمرض السكري.
وقد أثارت العلاقة بين الأحماض الدهنية الأساسية ووظائف الجهاز العصبي اهتمامًا كبيرًا. تشير الدراسات الوبائية في مختلف البلدان والولايات المتحدة إلى أن انخفاض استهلاك الأحماض الدهنية أوميغا 3 يرتبط بزيادة معدلات الاكتئاب. استهلاك الأطعمة التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية قد يشكل علاجا بديلا للاكتئاب. علاوة على ذلك، تم العثور على انخفاض في تركيزات بعض الأحماض الدهنية الأساسية في البلازما لدى الأطفال الذين تم تشخيص إصابتهم باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (ADHD).
الحماية الكيميائية و Polysaccharides
تعتبر المادة "واقية كيميائية" عندما تحمي من التأثيرات السامة للمواد الكيميائية أو المركبات الموجودة في طعامنا أو بيئتنا. تعتبر المعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية أمثلة على هذه المركبات الضارة جدًا بالصحة. لقد ثبت أن أنواعًا مختلفة من الطحالب الدقيقة تمتص المعادن الثقيلة، وقد يؤدي استهلاكها إلى تعزيز التخلص من المعادن الثقيلة. أظهرت الدراسات العلمية أن النباتات الزرقاء توفر حماية كبيرة ضد سمية المعادن الثقيلة للكلى. كما تم التأكد من أن السكر الموجود على غشاء خلية الطحالب الدقيقة يرتبط بالمبيدات الحشرية في الأمعاء ويزيلها. كما تبين أن Phycocyanin، الصبغة الزرقاء الموجودة في AFA، لها خصائص وقائية كيميائية.
آثار مضادة لمرض السكري ومكافحة السمنة
في دراسة لقياس تأثير الطحالب الخضراء المزرقة على مستويات الجلوكوز في الجرذان المصابة بداء السكري، وجد أن الجزء القابل للذوبان في الماء فعال في خفض مستوى الجلوكوز في الدم أثناء الصيام بينما الجزء غير القابل للذوبان في الماء يقمع مستويات الجلوكوز عند تحميل الجلوكوز. بالإضافة إلى ذلك، في دراسة تقاطعية مزدوجة التعمية مقابل العلاج الوهمي شملت مرضى بشريين، أدى استكمال النظام الغذائي للمرضى الخارجيين الذين يعانون من السمنة المفرطة بـ 2.8 جرام من الطحالب الخضراء المزرقة ثلاث مرات يوميًا على مدار أربعة أسابيع إلى انخفاض ملحوظ إحصائيًا في وزن الجسم.
تأثيرات طبية أخرى :
تحسن حالة مرضى الزهايمر بشكل عام، تعزيز الاستجابة المناعية، وزيادة الخصوبة، وتقليل حجم الأورام وحدوثها، وتحسين عملية الهضم والتخلص منها، وشفاء الآفات الداخلية والخارجية، وزيادة القدرة على التحمل، وزيادة حدة العقل، والتحسن العام في الصحة العامة. ومع ذلك، كانت هناك دراسات سريرية تدعم العديد من هذه التأثيرات العلاجية مثل خفض الكولسترول والسرطان، وتعزيز جهاز المناعة، وزيادة العصيات اللبنية المعوية، ومدر للبول خفيف، والحد من السمية الكلوية بالمعادن الثقيلة والأدوية، والحماية من الإشعاع.